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猪肚不要扔加上莲子和猴头菇煮一下就是绝世的美味

2019/11/09 来源:青海汽车网

导读

现在人们生活水平提高了,在宰杀牲畜的时候常常习惯吧肠子肚子都给扔了不进行食用,但是肠吃起来鲜脆爽口、肚营养丰富,且容易消化。是不可多得的下酒

现在人们生活水平提高了,在宰杀牲畜的时候常常习惯吧肠子肚子都给扔了不进行食用,但是肠吃起来鲜脆爽口、肚营养丰富,且容易消化。是不可多得的下酒、滋补佳品。今天小编给大家介绍一款猴头菇猪肚莲子汤

猪肚不要扔加上莲子和猴头菇煮一下就是绝世的美味

整体的做法是:将猪肚和莲子加在一起,熬煮成汤。不但在口味上十分丰富,而且营养也更丰富了。选料简单,都是家庭经常使用的;制作步骤简易,大家都可以操作一下。

主料

猪肚 1个 ;水发猴头菇 150克;莲子 40克

猪肚不要扔加上莲子和猴头菇煮一下就是绝世的美味

调料

盐 适当 ;胡椒粉 适量;姜 1块 ;料酒 1汤勺

做法步骤

1莲子提前泡发,如果是带芯的,要用牙签把莲芯去除,不然炖出的汤会苦。莲芯降火,而这道汤是温补养胃,所以不可以带莲芯。干的猴头菇不好处理,如果处理不好的话,会发苦。所以我都是直接买的处理好的,免洗免泡。

猪肚不要扔加上莲子和猴头菇煮一下就是绝世的美味

2先来清洗一下猪肚,刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用活动的水冲洗掉两面的杂物,然后倒点白醋搓一搓,再洗掉。加上面粉,继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已很清爽了。

3烧一锅热水,用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是避免猪肚在焯烫时严重回缩。

4焯烫后的猪肚,用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

5把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里,加上足够多的热水。1小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火渐渐煲。总共时长大约为2个钟头左右。

6这是炖到1个半小时左右的时候,汤已发白。把猪肚捞出来,用刀或厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

7同时,把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适当盐,喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美,不用加鸡精

8完成

烹饪小窍门

猪肚洗净点,汤才不会腥。整个猪肚下去炖,最后再切块,可以避免炖好的猪肚打卷发硬。口感更嫩滑。此汤不等同于药,仅作为平时食疗来用。有炎症时还需看医生吃药

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